INDEKS GLIKEMICZNY

- to produkty uszeregowane ze względu na poziom glukozy we krwi po spożyciu. Można go obliczyć dzieląc poziom glukozy we krwi po przeprowadzeniu testu żywnościowego z udziałem 50g węglowodanów, przez poziom glukozy uzyskany po spożyciu danego produktu. Np. podaje się dany produkt grupie osób a następnie przez 2 godziny, co 15 minut pobiera im się krew i bada poziom cukru. W ten sposób uzyskuje się przeciętną wartość IG. Im wyższa wartość IG danego produktu, tym poziom cukru we krwi jest wyższy po spożyciu.  Spożycie produktu o niskim IG powoduje powolny i niewielki wzrost stężenia glukozy we krwi. Przykładowe produkty według IG

SKROBIA/CHLEB

Chleb żytni razowy 58

Chleb żytni 95

Chleb biały pszenny 100

Chleb pszenny razowy 99

Chleb biały bagietka 70

Pumpernikiel 46

Pieczywo jęczmienne 46

PRODUKTY ZBOŻOWE

Kasza gryczana 74

Ryż biały 83

Ryż brązowy 96

Ryż dmuchany 87

Kasza manna 55

Kuskus 65

Gryka 54

Cheerios 74

Chocapic 84

Cornflakes 72

Płatki owsiane 85

Płatki kukurydziane 72 Musli 96

WARZYWA

Buraki 64

Dynia 75

Frytki 75

Ziemniaki gotowane 50

Knedle ziemniaczane 52

Marchew gotowana 47

Pieczone ziemniaki 85

Rzepa 72

Świeża marchewka 16

Zielony groszek 48

Fasola gotowana 29

Owoce Ananas 59

Arbuz 72

Banan 52

Brzoskwinie z puszki 52

Grejpfrut 25

Gruszka 38

Jabłko 38

Jabłko suszone 29

Kiwi 53

Mango 51

Morele 57

Morele suszone 31

Morele w puszcze 64

Pomarańcze 42

Rodzynki 64

Śliwki 39

Śliwki suszone 29

Truskawki 40

Winogrona 46

Wiśnie 22

CIASTA

Babka z polewą 73

Bezy 67

Biszkopt 54

Bułeczki drożdżowe 92

Pączki 69

Naleśniki 85

Placek z owocami 76

Rogalik 42

Tort 87

Wafle 76

LLu Petitki 49

Petit Buerre 51

Cukry Fruktoza 19

Glukoza 99

Laktoza 45

Miód 55

Sacharoza 68

PRODUKTY MLECZNE

jogurt 0% tłuszczu 27

Jogurt naturalny 36

Lody 61

Mleko pełne 27

Mleko zsiadłe 32

Słodycze Biała czekolada 44

Mleczna czekolada 43

Mars 65

Nutella 33

Orzeszki ziemne 14

Popcorn 72

Precelki 83

Skittles 70

Twix 44

Żelki 78

SOKI

Sok ananasowy 46

Sok grejpfrutowy 48

Sok jabłkowy 40

Sok pomarańczowy 52

Sok pomidorowy 38

Sok z marchwi 43

---